超临界流体萃取特别是超临界多元流体逐渐选择性提取、重组提取、蒸馏提取的新技术，包括复方中药、民族药品新制剂加工、烟草深加工、茶叶深加工、海洋生物资源，超临界为超临界流体，是介于气液之间的一种既非气态又非液态的物态，这种物质只能在其温度和压力超越临界点时才干存在。

    超临界萃取设备萃取（SFE）别离过程的原理是应用超临界流体的溶解才能与其密度的关系，即应用压力和温度对超临界流体溶解才能的影响而停止的。在超临界状态下，超临界萃取设备将超临界流体与待别离的物质接触，使其有选择性地把极性大小、沸点上下和分子量大小的成分依次萃取出来。

    超临界流体的密度较大，与液体相仿，而它的粘度又较接近于气体，因而超临界流体是一种十分志向的萃取剂，萃取设备萃取普通选用超临界水反响和超临界二氧化碳反响，水和二氧化碳是没有环境污染的介质，超临界流体反响工程是合适21世纪新兴产业复兴的绿色产业应用技术，二氧化碳气体价钱低廉，纯度高，容易制造，能够在消费中回收应用，有效降低本钱。