超临界萃取设备存在溶剂残留、萃取率低等问题，超临界二氧化碳流体萃取技艺的应用处理了这些问题，产品纯度大大进步，二氧化碳易溶解，提取物经过火离安装后，植物因子被水洗脱，二氧化碳持续循环，有时用活性炭替代水来洗脱植物因子，随着技艺的开展，萃取植物因子工艺有了很大的改善。

    提取设备所用的萃取剂为超临界流体。超临界流体是介于气液之间的一种既非气态又非液态的物态，这种物质只能在其温度和压力超越临界点时才干存在。超临界流体的密度较大，与液体相仿，而它的粘度又较接近于气体。因而超临界流体是一种非常理想的萃取剂。

    在比拟胜利的是通用食品公司的索尔诺曼卡茨的半连续消费方法，这种方法的特性是，当定期进料和出料时，物料将与设备中的溶剂对流，这样一来，二氧化碳流体中植物因子的浓度会大大增加，而萃取出来的非植物因子成分会回到物质中的，所以萃取出来的咖啡风味仍然地道。