超临界状态—从知识到技术应用
超临界萃取就是在超临界状态下，将超临界流体与待分离的物质接触，使其有选择性地把极性大小、沸点高低和分子量大小的成分依次萃取出来。然后借助减压、升温的方法使超临界流体变成普通气体，被萃取物质则完全或基本析出，从而达到分离提纯的目的。
常见的超临界萃取剂为二氧化碳，超临界萃取在医药食品工业目前应用已经较为普遍，尤其是在中药、植物萃取等方面，例如黄酮类物质、萜类物质，脂类等物质的提纯。因为它相比于其他分离过程，具备很多优势，比如操作温度低，这样对于热敏性物质（活性成分或者药物等）的分离具有很大的优势；其次还有萃取剂（比如二氧化碳）无毒无害，对人体和环境没有什么影响。目前的不足就是对设备要求较高，前期投资也较大。
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